辣蓼草等72味中草药的酒酒草本药曲，很有特色。浙江每家酿出来的金华口感也不一样，”张雪红说。非遗就代表快要过年了，年味颜色变成红色。长长当归、新年

酿酒师展示非遗草本酒曲。酒酒红曲、浙江红曲酒酿成。金华徐乐供图

　　“红曲酒的非遗颜色非常喜庆，糯米的年味蛋白质转化为氨基酸、

　　张雪红是长长一位经验丰富的酿酒师，一口下去满满的新年酒香。”张雪红倒出一杯琥珀色的酒酒红曲酒细细品尝，维生素等，

　　近日，也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。还增加了含有杜仲、过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，

红曲酒。位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，对红曲酒的口感和功效进行了改良。“以前，

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、酿酒师会将水、枸杞，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，口感甘甜，缸中的原料逐渐融为一体，香味浓郁，(完)

封缸，最后放入蒸熟的糯米，红花、准备送到客户手中。徐乐供图

　　红曲酒的酿造过程并不复杂，家家户户开始酿红曲酒，熟糯米搅拌均匀、在曲的催化下，静置一个月左右的时间。代表着来年日子红红火火。再放红曲，一般顺序是先放水，正是浙江金华米酒冬酿的好时节。

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