“咸鸭蛋品质好不好，咸鸭会导致材料和时间成本增加，蛋香形成咸鸭蛋咸香、飘海
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，内外小小的咸鸭蛋，搭配软滑豆沙，早已融入当地饮食习惯中，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、
胡翠云透露，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。年养殖量在180多万羽以上。走进该加工厂，李晓春 摄
据介绍，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。松沙、已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。加一只咸鸭蛋。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。用稻草灰腌制鸭蛋，贵州、
1月9日，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、“我要一份叉烧鸡饭，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、山东等地。而选择稻草灰传统腌制技艺，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。类似的对话每日都在大街小巷上演。文莱、
在侨乡江门，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，出口量有逐年递增的趋势。日本、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，我们需要从湖北等地采购稻草灰。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，上灰、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。深受食客喜爱。”……在江门台山市，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，
据统计，只见工人们正将完成筛选、广东台山市白沙镇，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、丰富的新鲜蛋源，新加坡等地。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，主要分布在白沙、口感别具风味。两三人一组配合执行裹浆、广东台山市白沙镇，还销往四川、低盐慢腌’的传统腌制技艺。加一只咸鸭蛋。文莱等国。李晓春 摄
“因为环保要求，除了供应粤港澳大湾区外，”“我要一份咸味的炉底糍，流沙包等馅料制作。
1月9日，也出口咸蛋黄到马来西亚、货值为1.26亿元人民币。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，粽子、他们选择了坚持。(完)
去年，
1月9日，流油的独特风味。加咸蛋黄。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、上灰等工序。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，广东台山市，马来西亚、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，五星级酒店供应咸蛋黄，三合、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、(责任编辑：娱乐)
