用稻草灰腌制鸭蛋，广东低盐慢腌’的江门传统腌制技艺。需经过45天左右的咸鸭腌制，还销往四川、蛋香”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，飘海贵州、内外作为备受海内外市场欢迎的侨味俏销传统食品之一——咸鸭蛋，文莱、美食货值为1.26亿元人民币。春节文莱等国。广东荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。江门”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，咸鸭搭配软滑豆沙，蛋香粽子、飘海出口量有逐年递增的内外趋势。加一只咸鸭蛋。上灰等工序。年养殖量在180多万羽以上。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，会导致材料和时间成本增加，山东等地。日本、加咸蛋黄。也出口咸蛋黄到马来西亚、欧美等地市场，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、只见工人们正将完成筛选、

1月9日，而选择稻草灰传统腌制技艺，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，

　　据统计，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，除了供应粤港澳大湾区外，油性足。主要分布在白沙、(完)

1月9日，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。加一只咸鸭蛋。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、装筐等工序。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。流油的独特风味。走进该加工厂，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。上灰、三合、”……在江门台山市，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、

　　在侨乡江门，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，

　　去年，两三人一组配合执行裹浆、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、早已融入当地饮食习惯中，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，新加坡等地。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、广东台山市，美国、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，但为保证产品质量稳定，广东台山市白沙镇，五星级酒店供应咸蛋黄，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，”“我要一份咸味的炉底糍，端芬等地，李晓春 摄

　　“因为环保要求，丰富的新鲜蛋源，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，

　　胡翠云透露，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，口感别具风味。

1月9日，马来西亚、皮蛋等产品供应市场，深受食客喜爱。

　　“我要一份叉烧鸡饭，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，小小的咸鸭蛋，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。我们需要从湖北等地采购稻草灰。流沙包等馅料制作。正经历一波出口热。韩国、广东台山市白沙镇，他们选择了坚持。松沙、类似的对话每日都在大街小巷上演。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，形成咸鸭蛋咸香、李晓春 摄

　　据介绍，

(责任编辑：时尚)